台灣痞客邦

毒澱粉、塑化劑、過期原料、三聚氰胺、瘦肉精…，引爆台灣的外食毒素危機！
日本醫學博士教你用吃的趕出體內毒素，外食也可毒不入口！
別只是為了填飽肚子，而攝取貧脊的食物，
小心，高體脂與鮪魚肚、癌症與慢性疾病，都是外食反撲你的「毒」！

★台灣成為亞洲最多胖子，飲食安全問題堪憂的國家！
台灣每年有高達約8成的民眾一週至少5天以上靠外食，
除了化學添加物的恐怖威脅，加上高油、高鹽、高糖的烹調方法，
食材、調理法無法掌握、蔬果量的不足、營養比例失衡的種種狀況下，
台灣成為亞洲最多胖子，飲食安全問題堪憂的國家！
外食陷阱超級多，你掌握正確的飲食技巧，把握住自己健康了嗎？

★SOS請注意！三餐老是在外，這些「毒」早就吃下肚！
外帶熟食－「著色劑」添加，能量失衡、抵抗力消退
便利商店－「防腐劑」超標，氣色差、缺乏活力素
速食－「反式脂肪」過多，消化不良毒害肝臟

★愈是依賴外食、身體愈多毒素，對的時間吃對東西，不脹氣、解便祕、人清爽！
這樣吃，體內毒素清光光！
提高消化力→每天喝下淨化身心白開水。
每餐攝取6種口味→甜、酸、鹹、辣、苦、澀缺一不可。
6種食物性質促進排毒→重、輕、油、乾、冷、熱選擇食用。

了解體質，外食愈吃愈健康！
風－多吃炒蔬菜和油豆腐等水分多且溫熱的食物。
火－應避免辛辣食物、酸味食物、垃圾食物。
水－少吃霜降肉、香蕉等冰冷黏稠的食物。

掌握食材ｘ烹調ｘ保存法，人回春恢復元氣！
飲料、主食、蔬果、堅果－正確吃才能滋養身體。
辛香料、調味料、烹調油－尊崇身體狀態適量使用。
聰明保存法－讓食物增加活性化。

異國餐廳VS. 外帶食物 ，選擇法和吃法訣竅全傳授！
異國餐廳：義大利菜、法國菜、日韓料理、中華餐館，配合體質選擇最適當食物。
外帶食物：便利商店、百貨熟食攤位、速食，認清食品添加物，無一不逃過法眼！

作者簡介

蓮村誠

1961年生，東京慈惠會醫科大學畢業，醫學博士。醫療法人社團邦友理至會理事長、馬哈里西南青山PRIME CLINIC院長。荷蘭馬哈里西吠陀大學、馬哈里西阿育吠陀認證醫師，特定非營利活動法人吠陀和平協會理事長。

曾任職東京慈惠會醫科大學病理學教室暨神經病理研究室，於1992年至荷蘭馬哈里西吠陀大學接受馬哈里西阿育吠陀醫師養成課程。目前在從事醫療工作之餘，致力馬哈里西吠陀醫療醫師養成教育的活動，並至日本全國各地展開演講，同時透過執筆活動，努力推廣馬哈里西吠陀醫療。
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著有《排毒飲食與積毒飲食》、《排毒生活與積毒生活》、《不良睡眠、良好睡眠》（皆為PHP研究所），《開水排毒健康法》、《麥茶排毒健康法》（皆為PHP文庫），《神奇的阿育吠陀》、《Calling, I am》（皆為知玄舍出版），《生命禮讚》、《生命的治療》（皆為綜合法令出版）、《不撓勇者皆知》、《愛上自己的技巧、接受他人的技巧》（皆為春秋社），《不足的是消化力！》（朝日新聞出版）等書，並審訂《黃金阿育吠陀自我按摩術》（河出書房新社）。

譯者簡介

蕭雲菁

日本國立御茶水女子大學兒童心理學、教育心理學學士，同校臨床心理學碩士。喜歡閱讀與旅遊，居留日本東京九年時間。曾任職金融機構、日商公司課長等職，現專職中日文雙向翻譯、口譯，並任教文化大學推廣教育部日語教師、社區大學日語教師等職。

GOLDEN RULE 無毒飲食的8個錯誤原則

除了有良好的飲食原則外，也有必須極力避免的不良原則，不過也許會與一般的營養學與健康法不太一樣，因為阿育吠陀並非從營養學觀點出發，而是注重如何將攝取的食物轉變成更好的能量，同時避免攝取的食物變成毒素。就這一點來說，務必擁有正確的知識，努力提高飲食的品質。

(1)注意環境
不僅用餐的當事者要感到舒適，就連負責料理食物的人、同桌用餐的人、以及用餐的周遭環境等，都必須讓人感到舒適才行。與不喜歡的人同桌用餐，或一邊生氣一邊吃飯，都是最糟的飲食攝取方式。當然也不能吃得急急忙忙，或一邊看電視、報紙「一邊吃飯」。外食時，最好也避免坐在廁所前的位子用餐。用完餐後也不要急著活動身體，應休息五～十分鐘後，再起來走動。

(2)不過食
承受壓力時，往往會在反動下吃過度，但過食絕對是製造身體毒素的原因之一。此外，就飲食方式來說，飯就是飯、菜就是菜，不要將各種口味的食物混雜在嘴裡面，應該仔細咀嚼每一口不同的食物。

(4)不放置過久
現作的溫熱料理，是最容易消化也最美味的食物，最好在料理完後三小時內吃，超過三小時的食物，純質（單純性）會逐漸減少，無法成為心靈和身體的養分。

如果料理好後，因故非放置不可時，就在料理途中先暫停下來，等實際要吃時，再進行最後的完工步驟。此外，若必須重新烹調已經作好放置一旁的食物，就加點油重新料理一次後再吃。不過基本上還是嚴禁攝取作好後放置一段時間的食物。

(5)睡前不吃
睡眠中如果胃裡還有食物，身體就會為了消化食物而消耗能量，很容易影響代謝工作，最後因此產生毒素。如果無法忍耐空腹感，就喝一杯溫熱的牛奶或開水。

(6)不攝取過多生食
除了蜂蜜和熟成的水果外，食物生吃時都不易消化，很容易產生毒素，尤其是風體質的人，一定要少吃生食，倒是火體質的人，有時適量攝取生食反而有益身體。不過無論如何，要吃水果時，一定要吃完全熟成的水果。

(7)小心飲料的喝法
用餐中可以啜飲開水或其他飲料，但不要攝取比室溫還低的飲料，尤其是有加冰塊的飲料，或剛從冰箱拿出來的飲料。此外，飯前與飯後一、二小時內，最好不要攝取過多液體食物。

(8)喝牛奶時要注意搭配的食物
牛奶是非常容易消化的食物，但如果喝冰過的牛奶，或和肉、魚一起攝取，就會造成能量失衡，所以應該喝溫牛奶，並且單獨喝牛奶，或只配吐司、穀物、甜味食物。絕對不要和蛋、魚、酸味食物（酸味水果和優格等）、白蘿蔔、大蒜、鹽等食物一起攝取。

(9)蜂蜜不加熱超過四十度
基本上不論採取哪種形式，都不該將蜂蜜加熱，若必須加熱，最大極限就是以四十度以下的溫水調開，只要超過這個溫度，蜂蜜進入體內就會變成毒素。不僅如此，蜂蜜因為加熱而在體內變成的毒素，是一種帶熱的毒素，不論用什麼方法都無法淨化，所以要使用在料理裡，或塗在熱吐司上時，一定要多加留意。